Strozzapreti con pesto di Zucchine e semi di Zucca
Ecco come preparare una sfiziosa ricetta con il pesto di zucchine ed i semi di zucca Anaxum!
Tempo richiesto
1 h 10 min
Media
Difficoltà
Ingredienti per 4 persone
- 250gr
pasta strozzapreti
- 2
zucchine
- 50g
semi di zucca
- 6 foglie
di basilico
- 50g
Parmigiano Reggiano
- q.b
Olio Extravergine di Oliva
- q.b
sale
Ricetta
Lava e taglia a pezzetti le zucchine, mettile in un pentolino con dell’acqua e lasciarle ammorbidire, devono restare leggermente croccanti. Togli le zucchine dal pentolino e lasciale raffreddare.
Metti le zucchine nel boccale del frullatore, aggiungi delle foglie di basilico, i semi di zucca, il parmigiano, sale e olio extra vergine di oliva. Frulla benissimo fino ad ottenere il pesto di zucchine e semi di zucca.
Cuoci la pasta che preferisci, toglila al dente e ricorda di tenere da parte poca acqua per amalgamarla meglio al pesto.
Metti la pasta in una ciotola capiente, aggiungi il pesto di zucchine e semi di zucca e mescola il tutto, se occorre aggiungi poca acqua della pasta.
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