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Strozzapreti con pesto di Zucchine e semi di Zucca

Ecco come preparare una sfiziosa ricetta con il pesto di zucchine ed i semi di zucca Anaxum!

Tempo richiesto
1 h 10 min
Media
Difficoltà

Ingredienti per 4 persone

  • 250gr

    pasta strozzapreti

  • 2

    zucchine

  • 50g

    semi di zucca

  • 6 foglie

    di basilico

  • 50g

    Parmigiano Reggiano

  • q.b

    Olio Extravergine di Oliva

  • q.b

    sale

Ricetta

Lava e taglia a pezzetti le zucchine, mettile in un pentolino con dell’acqua e lasciarle ammorbidire, devono restare leggermente croccanti. Togli le zucchine dal pentolino e lasciale raffreddare.
Metti le zucchine nel boccale del frullatore, aggiungi delle foglie di basilico, i semi di zucca, il parmigiano, sale e olio extra vergine di oliva. Frulla benissimo fino ad ottenere il pesto di zucchine e semi di zucca.
 
Cuoci la pasta che preferisci, toglila al dente e ricorda di tenere da parte poca acqua per amalgamarla meglio al pesto.
 
Metti la pasta in una ciotola capiente, aggiungi il pesto di zucchine e semi di zucca e mescola il tutto, se occorre aggiungi poca acqua della pasta.

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